Την παραμονή των Χριστουγέννων συνηθιζόταν στα μέρη μας να σφάζουν τα χοιρινά (χοιροσφάγια ή γουρνοχαρές). Ο χοίρος στην αγροτική οικογένεια είχε σπουδαίο ρόλο, γιατί με την εκτροφή του, έδινε κρέας και λίπος, που η οικογένεια μπορούσε να περάσει αρκετό χρονικό διάστημα. Ο πρώτος μεζές που έμπαινε στη φωτιά ενώ το γουρούνι ακόμα έσκουζε, ήταν ο Καρούτζος. Το κακό ήταν που πολλοί νήστευαν ακόμα και έτσι το μεζέ τον γεύονταν λίγοι. Τα παιδιά περίμεναν με λαχτάρα να βγει η φούσκα του γουρουνιού, (ουροδόχος κύστη) την οποία αφού τη στάχτωναν για να στεγνώσει,…
ΠερισσότεραΤα χοιροσφάγια (γουρνοχαρές)
